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123彩票网平台_白菜炖豆腐,有人先炒白菜,有人先炒豆腐,都错了,这样做才好吃

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123彩票网平台,导语:白菜炖豆腐时,先放白菜还是豆腐,30年大厨说漏嘴:多数人做错了

白菜炖豆腐是一道再家常不过的菜肴,是秋冬季老百姓餐桌上不可缺失的一道暖身美食,将白菜和豆腐经过简单的搭配,上锅一炖即可做出美味的食物,一碗下肚全身都能暖暖的,白菜炖豆腐虽然家常,但很多人会发现总是没有饭店大厨做的好吃,这是为什么呢?其实做这道菜的时候,有人会先炒白菜,有人先炒豆腐,但其实这两种做法都不对,难怪做的菜肴不入味不好吃,下面我便会将正确的做法详细分享给大家,这样便可以轻松做出美味好吃的白菜炖豆腐。

白菜炖豆腐的做法:

备用食材:小白菜255克,北豆腐200克,食用油适量,盐适量;

制作过程:第一步,首先将小白菜准备出来,之所以用小白菜而不是大白菜,是因为小白菜的色泽翠绿,与白豆腐搭配,整道菜的色泽更加的靓丽,将小白菜择去根蒂,清洗干净;

第二步,一块豆腐,最好是用北豆腐,质地更加韧劲,适合炖煮,将北豆腐先用清水冲洗干净后,切成大小适中的块,在锅中添上水,待水煮开后,加上些许的食盐,放入切好的豆腐块;

第三步,煮10秒钟即可捞出,沥干水分备用,在炒锅中添上适量的食用油,待油烧热后,将沥干水分的小白菜先下入在锅中,开始煸炒,炒至其微微发软的时候,即可将焯过水的豆腐块下入锅中;

第四步,同时加上适量的清水,如果有高汤,用高汤煮更加完美,再按照个人的口味添加鸡精和盐调味,盖上锅盖,开始煮制,烧开后,基本上就可以吃了;

第五步,当然如果你喜欢吃到的白菜更加软烂,可以适当的多煮一会,具体的时间还要根据实际情况灵活操作,做好后即可关火盛出享用。

烹饪小技巧:1、白菜炖豆腐是一道经典的炖菜,这道菜可荤可素,不管是只用白菜和豆腐炖,亦或是加上点猪肉都是不错的选择,按照个人的喜好做即可,白菜和豆腐虽然都是素菜,但其中的价值却都很高,首先白菜中富含人体所需的多种营养元素,而且非常适合在干燥的秋季,对于清肺止咳、解渴等等都有一定的帮助,而豆腐作为一种经典的豆制品,适当的吃还能够给人体补充基本所需的钙质,所以两者的搭配,大家一定不能错过。

2、小编提醒,做白菜炖豆腐时,有人先炒白菜,有人先炒豆腐,而30年的出说漏嘴,其实这都错了,难怪不入味,豆腐还容易碎,其实正确的做法应该是先将豆腐切块后,放在加上盐的开水锅中煮一下,这样豆腐会变得更加紧致不易碎,然后再起油锅炒青菜,炒至发软后放入焯过水的豆腐,最后加上水炖煮,经过这样烹饪的菜肴,才会更加的入味好吃。将这个小技巧掌握到位,白菜炖豆腐这道菜会非常的好吃。

如果你认为白菜炖豆腐的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!


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